Jedná se o téma, které se dotýká každého. Jde o nabídku potravin, kde čím dál větší pozornost přitahují alternativní produkty. Činí se jak výrobci, tak i úředníci. Příkladem může jít rozhodnutí Komise EU, jež povolila uvedení zmrazených, sušených a práškových forem cvrčka domácího na trh jako nové potraviny. Panuje přitom shoda na tom, že prosazování alternativních potravin je nejen trendy, ale jde o téma, kterému patří budoucnost. Rezonovalo rovněž na veletrhu Food Ingredients Europe ve Frankfurtu nad Mohanem, kterého se zúčastnili specialisté společnosti Donauchem. Z přehlídky vzešel také kontakt na výrobce hmyzího proteinu. Hmyz již dnes tvoří součást jídelníčku 2 miliard lidí a 1 900 jeho druhů je využíváno ve stravování. Představuje alternativu masa, s jehož produkcí souvisí růst skleníkových plynů v atmosféře. Hmyz přitom způsobuje nižší emise skleníkových plynů a vyžaduje podstatně méně půdy a vody než skot. Za pozornost stojí také jeho výživové hodnoty, přičemž je také zdrojem železa, hořčíku, zinku a dalších látek potřebných pro lidský organismus.